10 juillet 2008
Frittata
Hé non, toujours pas de scrap', mais une recette!
Hier, il était prévu que nous fassions une omelette. Et au moment de tout préparer... horreur, plus de beurre, et une omelette sans beurre, hors de question! Donc, j'ai inventé, sur les souvenirs d'une recette appelée "frittata"... Et on s'est régalé!
Pour 2 personnes:
5 oeufs,
de la crème fraîche,
du parmesan,
un oignon,
une courgette,
3-4 tomates séchées,
du basilic, du sel, du poivre
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, dans une casserole. Y ajouter la courgette coupée en dés. Faire cuire. Quand les courgettes sont cuites, ajouter du sel et du basilic (je n'ai pas lésiné) et laisser réduire (il ne doit plus y avoir d'eau). Prendre un plat en pyrex, et y mettre ce mélange. Ajouter au dessus les 5 oeufs battus (5 oeufs + crème + poivre + parmesan) et des petits morceaux de tomates séchées. Faire cuire au four 10 à 15 minutes.
07 juillet 2008
Lentilles aux dattes
Oui, j'avoue, peu de scrap' en ce moment. Le moral n'y est guère, et donc, le peu que j'ai réalisé ne me plaît pas.
Mais une petite recette, histoire que vous ne restiez pas sur votre faim! (un peu d'humour...)
Lentilles aux dattes
Ingrédients (pour 3 personnes):
-
75 g de dattes décortiquées
150 g de lentilles vertes
3 gros oignons (de préférence des oignons rouges)
cannelle
cumin en poudre
gingembre moulu
curcuma
sel et poivre (beaucoup)
Préparation :
Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée (environ 20 minutes).
Pendant que les lentilles cuisent, faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec de l'huile.
Une fois les oignons cuits, rajouter les dattes coupées en petits morceaux.
Rajouter les épices : cannelle, cumin, gingembre moulu, curcuma et poivre (en grande quantité).
Quand les lentilles sont cuites et égouttées, les rajouter au mélange d'oignons, dattes et épices.
Servir chaud accompagné de riz.
J'ai apprécié cette recette, pour son originalité.
Bon appétit!
28 juin 2008
Saumon aux navets
Bonsoir! Je sors de table, et je veux de suite partager avec vous cette recette!
Pour deux personnes:
2 morceaux de saumon rose,
4 navets,
4-5 carottes,
1 cube bouillon légumes,
1/2 cube bouillon de poisson,
2 échalotes,
85 gr de beurre,
150 ml de crème,
curry, poivre
Eplucher les navets et les carottes, et les couper en fines tranches de 6-7 mm. Les mettre dans le panier d'une casserole à pression, et mettre dans l'eau un cube bouillon de légumes. Faire cuire.
Pendant ce temps, dans un poêlon, faire fondre le beurre et y ajouter les échalotes, laisser cuire doucement les échalotes, et ensuite ajouter la crème, le 1/2 cube bouillon de poisson et du poivre. Quand les légumes sont cuits, récupérer l'eau de cuisson, et l'ajouter à la sauce aux échalotes. Bien mélanger et y ajouter 1/2 cuillère à café de curry.
Placer le saumon dans un plat qui va au four, ajouter les légumes et la sauce et enfourner (30 min environ). Le poisson cuit dans la sauce, et les légumes s'en imprègnent... Un délice!!! Chéri et moi nous nous sommes régalés!
22 juin 2008
Boulghour aux courgettes
Une recette végétarienne, essayée dimanche dernier. Mon mari et moi avons ADORE !!!
Pour 2 personnes (mais j'avais fait de bonnes parts car mon mari est un gros mangeur et j'aime qu'il m'en reste 3-4 cuillères pour le lendemain midi):
150 gr de boulghour,
3 courgettes,
1 oignon,
100 gr de raisins secs,
100 gr d'olives noires coupées en petits morceaux,
1 c à c de curcuma (même plus si on aime)
0,5 c à c de curry
Faire cuire l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter les courgettes. Quand c'est cuit, laisser réduire et ajouter les épices, les olives et les raisins secs. Parallèlement, faire cuire le boulghour (2 volumes d'eau pour un volume de boulghour). Tout mélanger, et déguster! Bon appétit!
01 juin 2008
Tartinade hoummos-poivron
Une tartinade réalisée vendredi, un vrai régal. Je l'ai chinée ici.
1 boîte de pois chiches (400g)
1 gros poivron
2 gousse d'ail hachées
1/2 cc de sel
Le jus d'1/2 citron
1 CS de basilic séché (ou quelques feuilles de frais)
Couper le poivron en deux et le faire griller au four jusqu'à ce que la peau soit noire et commence à "cloquer".
Placer le poivron dans un sac plastique et attendre qu'il refroidisse un peu.
Egoutter les pois chiches, peler le poivron et le couper en lanières.
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer.
Rectifier éventuellement l'assaisonnement et réserver au frais avant de servir.
23 avril 2008
Tarte aux poires et amandes
Nathalie, ce message t'est destiné: après avoir séduit tes papilles, je te livre LE secret!
Je partage donc avec vous une recette à tomber par terre, de ma chère Aude (visitez son blog, ses recettes sont inratables et délicieuses!).
Ingrédients:
- 1 pâte brisée ou sablée
200 g de chocolat praliné
- 2 oeufs
100 g de beurre
125 g de poudre d' amandes
152 g de sucre semoule
- pralin
- une grosse boite de poire au sirop (ou fraîches)
Recette:
J'ai un peu simplifié la recette initiale, mais elle reste excellente!
Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson.Piquez le fond à la fourchette.
Dans un saladier mélangez la poudre d' amandes et le sucre, ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez les oeufs préalablement battus et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie .
Nappez le fond de la tarte de chocolat fondu.
Saupoudrez généreusement de pralin.
Versez la préparation à l'amande au-dessus et disposez les poires qui restent, saupoudrez légèrement avec du pralin en guise de décor.
Faites cuire pendant 30 à 35 minutes à 200°, laissez refroidir un peu. Servez tiède si vous pouvez attendre.
14 avril 2008
Ma cuisine et moi
J'adore manger! Et j'adore cuisiner. Mais j'aime encore plus quand mon petit mari me fait des recettes à tomber par terre!
Je suis passée pro dans l'art de faire des tartes, et je découvre la cuisine végétarienne avec plaisir.
Bref, de temps en temps, je posterai une petite recette qui nous a épatés...