vendredi 6 novembre 2009
Galettes végétales
Une petite recette, testée et approuvée par nos soins (mon mari et moi), mais aussi par plusieurs ami(e)s!
Pour deux personnes:
- 80 gr de flocons de quinoa,
- 30 gr de flocons de riz,
- 2 oeufs,
- 1 oignon,
- 1/2 cube bouillon de légumes.
Mélanger les flocons de quinoa et de riz (si vous n'avez pas de flocons de riz, mettez 110 gr de flocons de quinoa, je le fais parfois et c'est aussi bien) dans un saladier. Ajoutez-y un petit verre d'eau bouillante ou chaude (cf petits verres à moutarde) avec le 1/2 cube bouillon, mélangez bien pour vérifier que le cube se dissout et laissez gonfler (5 à 10 minutes, le temps d'aller voir vos mails!). Ajoutez ensuite un oignon coupé en petits morceaux, puis deux oeufs, et mélangez bien le tout. Vous obtenez une texture mi-solide. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, et mettez une cuillère à soupe du mélange dans la poêle pour faire une galette (en applatissant à la fourchette). Par poêle, je mets 4 galettes à cuire en même temps, donc, 4X 1 cuillère à soupe du mélange.
Servez avec une purée de légumes ou autre selon vos goûts.
Un repas "végétarien" mais avec des oeufs. Les galettes sont légères et goûteuses. Ce sont les meilleures galettes que j'ai testées. C'est rapide à faire et très simple!
Bon appétit!
lundi 3 août 2009
Salade de pâtes délicieuse
Hé , oui, une petite recette testée ce jour! Ca faisait longtemps...
Je suis partie d'une recette d'un livre de cuisine, et ai modifié au gré des ingrédients disponibles chez moi aujourd'hui.
Pour deux personnes:
- 300 gr de spirelli,
- 100 ml de crème fraîche,
- 1 petite boîte de filets d'anchois à l'huile,
- 3 tomates séchées,
- 1 boîte de filets de sardines,
- 5 olives vertes,
- 1 citron.
Faire cuire les pâtes. Les égoutter, puis les mettre dans un saladier. Mixer les filets d'anchois avec les tomates séchées et la crème. Ajouter cette mixture sur les pâtes. Mélanger. Ajouter les olives coupées en petits morceaux (j'en avais mis plus que 5, mais c'était trop).
Chaque personne se sert, puis, ajoute le jus de citron qu'il désire (en tout, pour nous deux et la quantité de pâtes, un demi-citron a suffi), et se sert un ou deux filets de sardines qu'on écrase et mélange au reste.
On a trouvé ça original, mais bon on adore les anchois et les sardines!
dimanche 1 février 2009
Saumon aux poireaux
Une variante de la recette postée sur ce blog "Saumon aux navets et aux carottes".
Pour deux personnes:
- 2 morceaux de saumon rose,
-
3 poireaux,
un peu de beurre,
-
200 ml de crème (j'utilise de la crème de soja et c'est tout aussi réussi),
curry
Couper finement les poireaux, les faire cuire dans un fond d'huile d'olive en ayant ajouté un peu d'eau.
Quand les poireaux sont cuits, ajouter la crème et du curry (j'ai mis une grosse cuillère à café).
Ajouter les deux morceaux de saumon dans ces légumes à la crème.
Faire cuire à feu très doux.
Verdict de chéri: encore meilleur qu'avec les carottes et les navets! C'est vrai que je suis assez d'accord...
Essayez et venez me donner votre avis!
dimanche 4 janvier 2009
Soupe repas aux lentilles corail
En partant d'une base de soupe aux lentilles trouvée ici, j'ai fait cette soupe:
Ingrédients.
- 1 oignon,
- 250 gr de lentilles,
- 1,2 l d'eau,
- 2 cubes bouillon de légumes,
- 3/4 de poivron (ben, oui, j'en avais utilisé 1/4 sur une pizza),
- 4-5 carottes,
- cumin et curcuma.
Préparation.
Couper l'oignon en petits morceaux et le faire cuire dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poivron, les carottes en fines lamelles, les lentilles, l'eau et les cubes bouillon. J'ai ajouté le cumin en début de préparation, et en quantité car j'adore le cumin! Laisser cuire 30 minutes, puis mixer et ajouter des épices selon votre goût (j'ai mis un peu de curcuma).
Nous avons mangé cela avec du pain frais. Cela fait un vrai repas complet: légumineuses, légumes et féculents sont présents. Et d'ici quelques minutes, nous dégusterons un délicieux fondant aux pommes. Miam!
Bon appétit!
mardi 9 décembre 2008
Soupe-repas aux lentilles
En attendant de vous montrer quelques réas scrap', voici une recette réalisée hier. Goûteuse, simple, je vous la conseille!
Ingrédients pour 4 à 5 personnes.
- 200 gr lentilles blondes (ou vertes selon les goûts)
- 2 blances de poireaux
- 1 oignon
- 1 éclat d'ail
- 2 l de bouillon de légumes (4 cubes dissous dans 2 litres d'eau)
- 4 càs de flocons d'avoine
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- huile d'olive
Préparation.
Faire chauffer 3 càs d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon émincé et les rondelles de poireaux.
Ajouter les lentilles, l'ail émincé ou pressé, le thym et la feuille de laurier. Allonger de 2 litres de bouillon de légumes.
Couvrir et laisser bouillir 50 à 60 min à feu doux.
Ajouter les flocons d'avoine, poursuivre la cuisson une minute et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
Saler et poivrer selon votre goût (perso, je n'ai rien ajouté de cela car c'était parfait ainsi).
Un repas rapide à réaliser, riche en nutriments. Bon appétit!
samedi 1 novembre 2008
Pizza au thon et au chèvre
Cela faisait un petit temps que je n'avais plus fait de pizza, et chéri en parlait depuis plusieurs jours. Je n'ai pas eu le courage de faire la pâte moi-même (gros mal de tête depuis le matin), donc, j'ai utilisée une pâte à pizza du commerce.
J'ai réalisé une sauce tomatée (2 oignons, purée de tomates (2/3 d'une brique), basilic et origan en quantité et ce pour 2 pizzas), base de toutes mes pizzas.
J'ai étalé cette sauce sur ma pâte à pizza, et Chéri m'a dit d'ajouter (quantités pour une pizza):
1 boîte de thon au naturel émietté,
1/2 bûchette de chèvre tranchée,
un peu de thym,
1/2 petite boule de mozzarella,
et de très fines lamelles de poivron rouge (1/4 de poivron).
C'était un régal et très nourrissant. Je vous conseille vivement cette recette simple et délicieuse! Et je remercie mon chéri de m'avoir si bien conseillée pour réaliser cette pizza!
vendredi 8 août 2008
Pâtes au roquefort, fenouil, olives et noix
J'ai réalisé cette recette le 12 juillet dernier, lors de la venue de la meilleure amie de mon chéri et de son compagnon. Nous étions unanimes: un délice! Si vous essayez, laissez-moi un petit message...
Ingrédients (pour 4 personnes):
250 g de tomates cerises
1 bulbe de fenouil
1 oignon
1 gousse d'ail
75 g de Roquefort
300 g de pâtes
10 olives noires
10 cerneaux de noix
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Couper le fenouil en petits morceaux, l'oignon en lamelles.
Dans une casserole faire blondir le fenouil et l'oignon dans de l'huile chaude.
Hacher les olives et l'ail au couteau et les ajoutez au mélange précédent.
Faire cuire les pâtes, les égoutter et les verser dans un plat de service. Emietter les noix et le roquefort dessus, ajouter les tomates coupées en deux et le mélange de la casserole.
Saler et poivrer.
J'ai bien scrappé ces deux derniers jours: je me suis attelée à la réalisation de cartes pour une association. Je vous en parle d'ici peu, et je vous montre le résultat ;-)
Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat
Je n'avais jamais osé faire de biscuits auparavant, allez savoir pourquoi... Moi qui aime tant cuisiner et me lance dans différentes recettes. Aujourd'hui, je me suis lancée, et le résultat est délicieux!
La recette vient du blog "Les gourmandises d'Isa". Je vous conseille le détour, vous y resterez un moment à saliver!
Voilà donc les ingrédients:
240 g de beurre
360 g de sucre roux ou cassonade
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
240 g de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
180 g de flocons d'avoine
350 g de pépites de chocolat
90 g de noix de coco rapée ( pas sucrée )
Crémer le beurre et le sucre roux. Ajouter les oeufs un à un et ajouter la vanille. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur des plaques à biscuits. Cuire 8 à 10 mn dans le haut du four, préchauffé à 180 °. Donne 5 douzaines de biscuits.
jeudi 10 juillet 2008
Frittata
Hé non, toujours pas de scrap', mais une recette!
Hier, il était prévu que nous fassions une omelette. Et au moment de tout préparer... horreur, plus de beurre, et une omelette sans beurre, hors de question! Donc, j'ai inventé, sur les souvenirs d'une recette appelée "frittata"... Et on s'est régalé!
Pour 2 personnes:
5 oeufs,
de la crème fraîche,
du parmesan,
un oignon,
une courgette,
3-4 tomates séchées,
du basilic, du sel, du poivre
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, dans une casserole. Y ajouter la courgette coupée en dés. Faire cuire. Quand les courgettes sont cuites, ajouter du sel et du basilic (je n'ai pas lésiné) et laisser réduire (il ne doit plus y avoir d'eau). Prendre un plat en pyrex, et y mettre ce mélange. Ajouter au dessus les 5 oeufs battus (5 oeufs + crème + poivre + parmesan) et des petits morceaux de tomates séchées. Faire cuire au four 10 à 15 minutes.
lundi 7 juillet 2008
Lentilles aux dattes
Oui, j'avoue, peu de scrap' en ce moment. Le moral n'y est guère, et donc, le peu que j'ai réalisé ne me plaît pas.
Mais une petite recette, histoire que vous ne restiez pas sur votre faim! (un peu d'humour...)
Lentilles aux dattes
Ingrédients (pour 3 personnes):
-
75 g de dattes décortiquées
150 g de lentilles vertes
3 gros oignons (de préférence des oignons rouges)
cannelle
cumin en poudre
gingembre moulu
curcuma
sel et poivre (beaucoup)
Préparation :
Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée (environ 20 minutes).
Pendant que les lentilles cuisent, faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec de l'huile.
Une fois les oignons cuits, rajouter les dattes coupées en petits morceaux.
Rajouter les épices : cannelle, cumin, gingembre moulu, curcuma et poivre (en grande quantité).
Quand les lentilles sont cuites et égouttées, les rajouter au mélange d'oignons, dattes et épices.
Servir chaud accompagné de riz.
J'ai apprécié cette recette, pour son originalité.
Bon appétit!